Pressetext April 2008
Kneipp-Präventionskochschule
Mit Kneipp gesund genießen
lautet das Moto des Kochsseminars, zu dem der Kneipp-Aktiv-Club im Rahmen des Projekts Kneipp-Präventionskochschule Mitglieder und Gäste einlädt. Vom Fonds Gesundes Österreich gefördert, haben 99 Trainer eine Schulung zu den wichtigsten Eckpunkten einer praktisch orientierten gesundheitsbewussten Ernährung erhalten, die sie im Rahmen von Kochseminaren vor Ort umsetzen. In laufenden Followups wird die fachgerechte Zubereitung verschiedener Speisen trainiert. Ein besonders fettarmes und nährstoffreiches Menü soll den Teilnehmern zeigen, wie einfach es ist, die ernährungswissenschaftlichen Erkenntnisse in die Praxis umzusetzen. Die lokalen Gruppen umfassen jeweils etwa 10 bis 12 Personen, Rezepte und Zubereitungstipps werden mit nach Hause gegeben.
Tomatensuppe, warme Kartoffelscheiben mit Dillsoße und Räucherlachs, Zanderfilet mit Kohlrabi und Kresse in Weißweinsoße und Jogurt-Zitronencreme werden gemeinsam gekocht und dann natürlich auch verkostet. Unter 680 Kilokalorien hat dieses tolle 4-Gang-Menü, das zudem eine Reihe von besonderen gesundheitlichen Vorteilen aufweist: Die Tomaten als besonders energiearmes Gemüse enthalten Lycopin, den roten Farbstoff, der auf natürliche Weise vor Krebserkrankungen schützen kann. Tomaten soll man übrigens zwischen 13 und 18 Grad C lagern, bei relativ hoher Luftfeuchtigkeit. In unmittelbarer Nähe sollte man kein anderes Gemüse aufbewahren, da das Reifungsgas Ethan der Tomaten benachbartes Grünzeug leichter verderben lässt. Die fettarmen Milchprodukte sind nicht nur wesentliche Kalziumspender, sondern enthalten auch hochwertiges Eiweiß, genauso wie der Zander, der aus heimischer Teichwirtschaft stammen sollte. Zander ist sehr fettarm, enthält unter anderem wertvolle Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Magnesium, Vitamin A und D. Die Jogurt-Zitronencreme bietet nicht nur einen richtigen Vitamin-C-Schub als Vorbeugung gegen Erkältungskrankheiten, sondern die Fruchtsäuren in den Zitronen und Beeren verbessern auch die Kalziumaufnahme aus den Milchprodukten - eine besonders günstige Kombination!
Die Fortbildung der Kochschultrainer wurde von QimiQ, der natürlichen fettreduzierten Sahnebasis, unterstützt, die Ausbildung für dieses Menü erfolgte durch Reinhardt Raup, diätologisch geschulten Koch.
Das Kochseminar findet statt am:
Anmeldungen an:
Belegexemplare erbeten an:
Österreichischer Kneippbund, Kunigundenweg 10, 8700Leoben
